「えっ、薬膳って卵食べるんですか？」
と聞かれたことが今まで2度ありまして、そんな時は前のめりで
「食べます!」
と元気よく返事をします。
卵は薬膳では「栄養の源」とされる完全栄養食です。
栄養学的にもビタミンCと食物繊維以外の栄養素を全て含む優秀な食材です。
薬膳の効能でいうと、血と気を補い体力を回復、また、不眠や気持ちの落ち込みを緩和して精神を安定させる、さらに、卵黄は妊婦さんに栄養を補い、胎児を安定させる作用があり安産のためにも積極的に食べたい食材です。
卵黄にも卵白にも「滋陰」といって陰液（体液や潤い）を補ってくれる効能があるのでこれからの乾燥対策や美容のためにも最適。
コレステロール値に異常がある方やアレルギーの問題がなければ一日1から2個は食べたいですね。
