春になりスーパーの青果コーナーには春野菜がずらりと並び、見ているだけでウキウキします。
特に鹿児島はそら豆やえんどう豆の産地ということもあり、
フレッシュな豆類を手軽に購入できます。自宅の庭に畑があり、
そこでえんどう豆も育てているので、春になると食卓によく登場するようになります。
写真のお料理はたっぷりのえんどう豆とホタルイカのパスタ。
一見普通のパスタですが春の薬膳料理です。
気血、陰液を補い巡らせ肝気の流れを整えます。
えんどう豆の主な効能は「補中益気」。
特に脾胃気虚症に効果があり、疲労倦怠感やむくみの改善にもつながります。
春は肝が活発になりすぎると脾(胃腸)の機能低下を起こしてしまうことがあります（木克土）。
胃腸が弱くて疲れやすく食後眠くなりやすい方は特に積極的に食べてほしい食材です。
今回はパスタにしましたが、炊き込みご飯やかき揚げ、スープの具材、ポテトサラダの具などアレンジもしやすいですよね。
今がまさに旬、美味しい今の時季に積極的におなかから元気になりましょう。
