夏目前、長雨の季節ですがいかがお過ごしで すか。
ご飯を美味しく食べられていますでしょ うか。
今の時季は胃腸の機能低下により食欲不 振や消化不良、むくみやだるさ、気力の低下などといった不調がでやすいものです。
そんな時に おすすめなのがお蕎麦。
私はお蕎麦が大好きで普段からよく食べま す。
色んな土地のお蕎麦を食べるための旅もいつかしてみたいなぁと思っています。
蕎麦そのものも好きですし、温かい出汁を楽しみたいので必ず温かいお蕎麦をオーダーします。
「蕎麦本 来の風味を味わうならばそこは冷たいお蕎麦でしょう」
と蕎麦通の方に叱られそうですが、そこは頑なに温かいお蕎麦を食べるのです。
さて、薬膳的にはどのような効能があるのでしょう。
お蕎麦は、消化吸収を高めてストレ スに伴う胃もたれや吐き気、げっぷを改善し、食欲を増進させます。
蕎麦に含まれるルチン は毛細血管を丈夫にして血流を改善するので生活習慣病の予防にも効果的です。また、消化器官に停留しているものを取り除く「消食」という効能があり、暴飲暴食で老廃物が溜まっ ている人や便秘でお悩みの方にもおすすめです。
ただし、身体を冷やす「寒性」に属するので、冷え体質の方はネギや七味唐がらしなどの薬味をトッピングしたり、できれば冷たいお 蕎麦よりは温かいお蕎麦を食べるようにしましょうね。
画像はお世話になっている薬膳小町の永峯先生の手打ち蕎麦。
石臼で丁寧に挽いた蕎麦 粉と山薬粉のお蕎麦、とても美しい〜。大変おいしゅうございました。
